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1、酒酿（sweet fermented rice），又叫米酒，甜酒。

2、旧时叫“醴”。

3、用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

4、用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

5、酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素BB2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。

6、不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

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