麻辣核桃仁、梅干菜巴旦木、冻干苹果、枣夹杏仁……在第三届新疆水果干果节上，记者和在场一行人一起看到了颠覆我们传统认知的新疆干果。
“以往新疆的干果加工品，常见的就是枣夹核桃或者琥珀核桃仁，它们的味道要不然就很甜，要不然就是干果本身的味道，现在我们出了麻辣核桃仁、梅干菜巴旦木……”在现场工作人员的介绍下，记者看到了口味新奇的核桃仁。
(相关资料图)
看上去像是酒鬼花生的小菜，其实是梅干菜巴旦木！这个白色的小粒就是去了衣的巴旦木。
通过和梅干菜、干辣椒一起炒制，创造出一种独特的小吃。
除了通过加工成不同的口味，即便是不掺杂其他味道，通过全新的加工方式，也能让传统的食物拥有新风味。
苹果是新疆常见的水果，在上海的水果摊，新疆红富士出镜率极高。不过，对于不少的老人、小孩来说，尤其是牙口不好的人，吃苹果或许不是一件很很容易的事情。
但把苹果通过冻干技术深加工过后，虽然少了水分，但和新鲜苹果一样香甜，甚至比苹果更甜一些。
闽龙达相关负责人林颖告诉记者，他们还开发出冻干苹果的新吃法——做成花果茶。
除了冻干的苹果，还有冻干冬枣，未来，还将有更多新疆的甜度爆表的水果以冻干水果的方式，把新疆特有的风味带到上海。
去过新疆喀什的不少人大概都见过名为葡萄树的蛋糕店，最经典的美食就是新疆当地传统又受欢迎的大列巴。
这就是大列巴的制作过程，而葡萄树的大列巴之所以受欢迎，是因为把核桃、杏仁等多种干果放到了大列巴中，又好吃又营养充分。
在新疆·喀什水果干果节的现场，记者看到通过精致包装的干果大列巴礼盒，还有水果囊等传统新疆美食。
一些市民在现场试吃完就问，哪里能买到？
从新疆喀什专程赶来的葡萄树相关负责人张卫平告诉记者，正计划在上海开一家葡萄树店面，未来这些新疆特色的糕点、面包都能在上海直接买到了！
一直都是吃的炒过的巴旦木仁，新鲜的巴旦木是什么味道？
在活动现场，鲜巴旦木吸引了不少人的注意，没有炒制过的巴旦木是什么味道？能怎么吃？
记者通过专用工具夹开巴旦木厚厚的外壳，看到小小的巴旦木仁，剥去外衣后，就是洁白的一粒了。
一口下去，一开始还难以吃到巴旦木的味道，口感更像是生花生，不过慢慢地巴旦木的风味能在唇齿间留香许久。
营养学专家称，巴旦木的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、纤维、维生素E、矿物质（镁、钾、钙、钠、磷等），新鲜巴旦木更是如此，脂肪含量更低。
新鲜巴旦木怎么吃？
新疆当地人说，可以炒熟，可以用来烘焙，可以用来炒菜……还能做成沙拉，目前在上海已经能买到。
活动现场，新疆当地的果农麦麦提·土尔孙也远道而来，来分享自家果树林的果实。
除了经典的红富士，他们家还有黄元帅，还有维纳斯黄金。
这个名字就充满高级感的苹果，是在新疆当地，越来越多人想种的新品种。
前两年试种的果树结果后，麦麦提和他的不少朋友都尝了尝这种苹果，觉得味道真棒！
再过一段时间，将有一大批维纳斯黄金成熟，作为果农麦麦提说，他们已经提前看到这种苹果的“吸引力”，正在筹备承包更大规模的果林。
其实，在这种新品种苹果的背后背后还有一段让人感动的故事——
一年前，新疆喀什泽普县开始对万亩戈壁滩进行开荒、种树，种的就是适合在戈壁滩上长成的维纳斯黄金果树。
来自泽普县的相关负责人王飞说，在这一万亩果树林中，维纳斯黄金占据了很大一部分，此外，还有秦脆、瑞雪这些新品种。“马上将有一批秦脆苹果成熟，它更加甜更多汁，也更加脆”。